Onda


Onda on sulattanut ihmisten sydämet Kallion alueella ja tuo nyt ensimmäistä kertaa maailman mausteilla viimeistellyt annokset Flow-kansan maisteltaviksi. Onda tarjoilee herkullista, täysin käsin tehtyä ruokaa, josta löytyy vaihtoehtoja sekä sekaaneille että vegaaneille.

Menu

PÄÄRUOAT

SANDWICH DE CHICHARRON 13 €
briossisämpylä, lime-minttu-punasipulia `criollo´, savuchilikastiketta, rapeaa possua, bataattiranskalaisia

Meheväksi ja rapeaksi paahdettu possu on yksi perulaisen katuruokakulttuurin nostoistamme, jonka halusimme tuoda ravintolamme tarjontaan. Annokseen savustamme itse chilit sekä kasvikset, joista keitämme maukkaan savuchilikastikkeen possulle. Criollo-sipuli marinoidaan perulaiseen tapaan tuoreilla mintunlehdillä, punaisella chilillä ja limemehulla. Possu tarjoillaan briossileivän välissä, bataattiranskalaisten sekä savuchilimajoneesin kera.

VEGAANINEN LUOMU PEAFEL (VE, G) 12 € SustainableMeal_cropped
kotimaisista luomuherneistä tehty ”peafel”, kotimaista paahdettua kukkakaalia, kotimaisia pikkelöityjä sieniä, sitruuna-tahinidressing

Ondan oma, kotimaan luomuherneistä tehty ”peafel” on Lähi-Idän perinneruokaa tuotuna Suomen maalle. Mahdollisimman paljon kotimaisia kasviksia hyödyntävä annos sisältää maustepaahdettua kotimaista kukkakaalia. Kauden kotimaiset sienet ovat pikkelöity annokseen tuomaan hapokkuutta, sekä makeutta. Annoksen kokoaa kasaan täyteläinen tahini-kastike, joka on tehty paahdetuista reilun kaupan seesaminsiemenistä, sitruunasta sekä mausteista.

JÄLKIRUOKA

VEGAANINEN VANILJA-LIMEPANNACOTTA & KOTIMAISTA MANSIKKAA (VE, G) 5 €

Vanilja-limepannacottan raikkaus ja keveys soveltuu kesäiseen päivänviettoon sekä aterian jälkeiseen olotilaan. Maut olemme hakeneet kotimaisista mansikoista ja tuoreista mintunlehdistä, joka tuo mieleen mojiton aromikkuuden. Pieni syntisyys on aina jälkiruoissa usein läsnä, vaikkakin luontaisesti gluteeniton sekä vegaaninen kaurakermasta tehty vanukas on kevyt synti.

JUOMA

INKA-JÄÄTEE (M, G) 3,5 € / lasi

Koko kansan suosikki Perussa on kultaiseksi kolaksi tituleerattu inkakola, jonka maku syntyy lemon verbena -yrtistä. Emme kuitenkaan lähde tekemään limonadia, vaan otamme vain tuon sitruunaisen yrtin, josta teemme Flow-kansalle makuhermoja herättävän, virkistävän jääteen.